Lean Food Management

• Einführung in Lean Management unter Berücksichtigung von Lebensmittelsicherheit und Hygieneanforderungen

• Die Verschwendungsarten („Muda“) – mit Fokus auf Auswirkungen auf Produktsicherheit und Hygiene

• Risikoorientierte Wertstromanalyse in sensiblen Prozessen (z. B. Reinigung, Abfüllung, Verpackung)

• 6S-Methode zur sicheren und hygienischen Arbeitsplatzgestaltung

• Standardisierung als Basis für sichere Abläufe und Fehlervermeidung

• Visuelles Management zur Erhöhung der Prozesssicherheit und Mitarbeitersensibilisierung

• KVP als Motor für nachhaltige Verbesserungen in sicherheitsrelevanten Prozessen

• Fallbeispiele: Wie Lean-Projekte zur Reduktion mikrobiologischer und physikalischer Risiken beigetragen haben

• Umsetzung von Lean-Maßnahmen im Spannungsfeld zwischen Effizienz, Qualität und Gesetzgebung (z. B. IFS, HACCP)

• Sie lernen, wie Lean Management zur Erhöhung der Lebensmittelsicherheit beitragen kann

• Sie identifizieren Sicherheitsrisiken, die durch ineffiziente oder unklare Prozesse entstehen

• Sie erhalten praxiserprobte Methoden zur hygienischen und fehlerfreien Prozessgestaltung

• Sie stärken die Eigenverantwortung und das Sicherheitsbewusstsein Ihrer Mitarbeitenden durch klare Standards und visuelle Führung

• Sie steigern Effizienz und Sicherheit gleichzeitig – ohne Kompromisse

Das Seminar richtet sich an Fach- und Führungskräfte in der Lebensmittelbranche, insbesondere aus den Bereichen:

• Produktion und Technik

• Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung und Hygienemanagement

• Prozessmanagement und Lean Management

• Betriebs- und Werksleitung

• Lebensmittelrecht, Auditvorbereitung und Zertifizierungsmanagement

Ideal für Unternehmen, die Lean-Methoden nicht nur zur Kostenreduktion, sondern als strategisches Instrument zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit nutzen möchten.