Grundwissen BRCGS

Einführung in den BRCGS Food Safety Standard

• Hintergrund, Zielsetzung und Anwendungsbereich

• Aufbau des Standards und Auditarten

• Versionierung und Weiterentwicklung des Standards

Zentrale Anforderungen des BRCGS

• Gefahrenanalyse und HACCP-System

• Hygiene- und Gebäudemanagement

• Produktsicherheit, Qualität und Rückverfolgbarkeit

• Food Defense & Food Fraud

Dokumentation und Managementsystem

• Anforderungen an QM-Systeme

• Risikobasierte Denkweise, Korrektur- und Verbesserungsmaßnahmen

• Schulung und Verantwortung der Mitarbeitenden

Vorbereitung auf das BRCGS-Audit

• Bewertungssystem, Auditprozess, typischen Abweichungen

• Auditfähigkeit im Alltag sicherstellen

Sie erhalten einen strukturierten Überblick über die Anforderungen des BRCGS Food Safety Standards

Sie verstehen die Zusammenhänge zwischen BRCGS, HACCP, Hygiene und QM

Sie lernen, worauf es bei der Auditvorbereitung wirklich ankommt

Sie können die Anforderungen praxisnah in Ihrem Unternehmen mitgestalten oder unterstützen

Das Seminar richtet sich an Einsteiger*innen, Mitarbeitende in der Lebensmittelproduktion, Qualitätssicherung, Hygiene oder Logistik, die einen ersten Einblick in den BRCGS-Standard erhalten möchten – ideal zur Vorbereitung auf Audits oder zur internen Schulung neuer Teammitglieder.